صالونة الحم بالمشمش

——–مقادير ::1
——- كيلو لحم خروف هربه
—— نص كيلو مشمش نص مجفف
——بصله متوسطة =1عدد
——200 جرام طماط مفرومة
——2 م/ط معجون طماط
—–1م/ص كمون + 1م/ص قرفة +فلفل حس مقدار الرغبة+ م/ص كركم +نص استكانة زعفران م
محلول بالماء+نص استكانه عصير ليمون
——ليتر وربع ماء المغلي
——————تحضيرصالونة طريقة ايرانية—-

يحمر بصل شرائح في قليل من الزيت ليصبح ذهبي ثم +لحم بعد ازالة اوساخ والغسل تتر ك الجدر على نار هادئه ليخلص ماء الحم ثم +مقادير بهارات ؛ثم معجون طماط ليخرج منه ريحة طيبه ثم +عصير طماط خالطة بواسطة خلاطه كهربائيه ثم مرة الاخرى تترك الجدر ليصبح صلصة غليظة وتسكب الماء المغلي ثم يغطي وتترك صالونة لمدة ساعة ونص على نار الهادئه ثم +ملح ؛مشمش بعد الغسل ثم تطبخ لمدة ربع ساعة اضافيه ثم +زعفران وعصير ليمون–هذه صالونه تكون بين حامض والحلو بسسب وجود مشمش صراحأ جدأ لذيذة جربو ا ايكون افضل لكم ثم تتناول مع عيش (الارز)الابيض مخلوط بزعفران وماء الورد—–الف الف عافية عليكم