مســـاعدة طريقة ورق العنب بدبس الرمان !!!!

موفقه

ورق العنب البارد أو مايسمى في حلب "يلنجي"
المكونات: كأسين من الرز المصري+كأس صغير من دبس الرمان(عصير الرمان الحامض المركز)+مقدار ملعقة كبيرة معجون طماطم+ملح+مقدار ملعقتين كبيرتين نعناع يابس+دبس فلفل(معجون الفلفل الأحمر)+كأس زيت زيتون+حبتين بصل كبيرتين
حوالي نصف كيلو ورق عنب+حمض ليمون حسب الرغبة
الطريقة: يغسل الرز وينقع لمدة نصف ساعة بالماء ثم تفرم البصلة ناعمة وتخلط المكونات جميعها ثم تفرد ورقة العنب وتوضع كمية قليلة بمقدار ملعقة شاي يتم تصفيف أصابع اليلنجي في القدر ويوضع عليها طبق مع تثقيله بوزن (نستعمل في حلب ما يسمى بحجرة المحشي) ويوضع عليها ماء وحمض ليمون وملح حسب الذوق ويوضع على نار عالية الى ان يغلي ثم تخفف النار ويترك مدة ساعة وتصف وبعد انتهاء الوقت تصفى الماء ثم يترك مدة عشر دقائق في القدر ومن ثم يرفع واحدة واحدة وبالهناء والشفاء