صـــالونة البليان الهنديه ؟؟؟؟

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ظبية_الإمارات

أنا بحطه مثل ما تعلمته وأسويه طبعا كل حد له طريقة معينه وكل إنسان يختلف في نكهاته على حسب البهارات اللي يحط فيها ….

هاي الأكلة مكونه من الآتي:

للطحن والعجن:
1-فول سوداني
2-بزار مشكل
3-جوز الهند مطحون وجاف
4-سمسم

الطريقة :
1- يحمص أو يحمس كل شي على حدة في مقلاة بدون زيت .
2-يخلط الجميع في الخلاطة بالتدريج لتتكون العجينه.

للصالونه :
1-باذنجان صغير مغسول ومشقوق على الطرف على شكل ضرب مب من صوب الخضر الصوب الثاني ولازم يكون الباذنجان صغير ومب شيبه يعني ما فيه حبوب .
2- بصل مقطع شرائح رفيعة جدا.
3- زنجبيل وثوم مطحون.
4- بهارات مشكلة من( كركم وفلفل أسود وأحمر وبزار وملح ) حسب الرغبة.
5- طماطم أيضا لا يقشر ولا يقطع فقط ينشق على الطرف مثل الباذنجان.
6- فلفل أخضر حسب الرغبة .
7- بهارات جافة للقلي ..

* الطريقة :

1- يحمر البصل قليلا ومن ثم نضيف الثوم والزنجبيل ويحمر قليلا .
2- نضيف العجينه السابقة من جوز الهند والفول السوداني والسمسم والبزار إلى الخليط ويحمر.
3- عندما يحمر نضيف الماء .
4- نضيف البهارات بالتدريج ونحمر .
5- عندما نشم الرائحة أن البهارات بدأت بالتحميص جيدا نضيف الماء ونجعله يغلى .
6- طبعا لا نضيف كمية كبيرة جدا وإنما نصف القدر ومن ثم نضيف الفلفل الأخضر والباذنجان والطماطم.
7- نجعله يغلى إلى أن يتغير لون الباذنجان إلى الرمادي قليلا … ولكن لا نجعله يتقطع ويجب أن يكون على نار هادئة .
8- نأخذ بعض البهارات الجافة من حبوب السنوت والخردل وورق الغار والفلفل الأحمر وتقلية ونصبه على الصالونه لإعطاء النكهة .

وعليكم بالعافية …

هذا رابط بيوتيوووب