رز باجلا على الطريقة العراقية.

السلام عليكم: اقدملكم اليوم طبخة رز عراقية جربيها وادعيلي :

المقادير : 1- كيس فول اخضر مجمد (400) غم تقريبا .
2- رز بسمتي مقدار 5 اكواب ( كؤوس صغيرة )
3- باقة واحدة شبنت.
4- ماء الدجاج المسلوق ( سوب دجاج )
5- فصين ثوم .
6- نصف كوب زيت
7- ملح
طريقة العمل :
1- يسلق الدجاج حتى ينضج ويضاف له الملح في النهاية .
2- نأخذ جدر كبير نسبيا حتى نترك مسافة جيدة لينثر الرز وينضج.
3- نضع الجدر على النار ووضع الزيت في داخله وعندما يسخن نضع الفول المقشر والمفتوح الى نصفين داخل الجدر على نار متوسطة.
4- نضيف الى الفول الاخضر بالجدر فصي الثوم بعد تقطيعها ثم نضيف باقة الشبنت بعد فرمها بشكل ناعم وبدون عيدان مع التقليب المستمر للجميع.
5- نحاول ان لانصل الى مرحلة احمرار الفول ثم نضيف الرز .
6- نضيف فوق الرز ماء الدجاج المسلوق بحيث يغطي الرز بمسافة سنتمتر ونصف تقريبا كانما تطبخين رز عادي
7- ونضيف القليل من الملح لان ماء الدجاج يحوي على ملح ثم نغطي الجدر ويترك على نار معتدلة حتى يغلي ويمتص الماء كله.
8- عندما ينفذ كل الماء (يمتصه الرز ) يحول على نار هادئة حتى ينضج ويقلب مرتين تقريبا قبل ان ينضج.

يقدم مع الدجاج بعد ان نقلي قطع الدجاج ونضعها فوق الرز عند التقديم
ملاحظة : نراعي ان لانضيف اي نوع من التوابل فقط ملح . وممكن ان يقدم مع الروب ايضا .

والف عافية ………………….